Vietnamesisk sallad
Nyttigare än så här blir det inte! Saftig biff i tunna skivor kastas runt med fräscha gröna grönsaker, risnudlar och en frisk seasamdressing med chili-sting.
Den här salladen imponerar utan att vara krånglig alls. Bjud in till tjejmiddag och du kommer garanterat göra succé!
För 4 personer behöver du:
400 gram biff
250 gram risnudlar
200 gram sockerärter
1 gurka
1 knippe salladslök
1 klick smör till stekning
färsk koriander (om du har lust)
Dressing:
3 msk sesamolja
saften från 1 lime
finhackad chili (så mycket du tål!)
lite flingsalt
Ta fram köttet så att det hinner bli rumstempererat innan tillagning.
Dra igång en kastrull med vatten till risnudlarna, koka enligt anvisning på förpackningen och skölj under kallt vatten när dom är klara.
Salta och peppra köttet ordentligt på båda sidorna. Sätt en stekpanna på högsta värme och i med lite smör. När smöret har tystnat pannan är riktigt het åker köttet i, sänk värmen något snäpp. Stek gärna i två omgångar så kyls pannan inte ner och du får saftigare kött. Pilla inte runt med biffarna utan låt dom steka på ett par minuter på varje sida tills du får en fin yta. Lägg köttet att vila under aluminiumfolie (det är tricket för mumsig biff!).
Dela sockerärtorna diagonalt på mitten. Halvera gurkan på längden och kärna ur den, skär i rätt tunna skivor (det är inte så noga). Skiva salladslöken på diogonalen.
Blanda sesamolja, limesaften, salt och chili efter behag till dressingen. Skaka ordentligt.
När köttet har vilat i minst 5 minuter är det dags att skiva det tunt. I med grönsaker, nudlar och det mesta av köttet i en stor skål. Häll på dressingen och blanda ordentligt. Om du vill kan du spara en del av dressingen så att alla kan ta själva vid bordet. Lägg upp salladen i skålar och toppa med köttet som är kvar och koriander, eller servera allt på ett vackert fat.
Den här salladen imponerar utan att vara krånglig alls. Bjud in till tjejmiddag och du kommer garanterat göra succé!
För 4 personer behöver du:
400 gram biff
250 gram risnudlar
200 gram sockerärter
1 gurka
1 knippe salladslök
1 klick smör till stekning
färsk koriander (om du har lust)
Dressing:
3 msk sesamolja
saften från 1 lime
finhackad chili (så mycket du tål!)
lite flingsalt
Ta fram köttet så att det hinner bli rumstempererat innan tillagning.
Dra igång en kastrull med vatten till risnudlarna, koka enligt anvisning på förpackningen och skölj under kallt vatten när dom är klara.
Salta och peppra köttet ordentligt på båda sidorna. Sätt en stekpanna på högsta värme och i med lite smör. När smöret har tystnat pannan är riktigt het åker köttet i, sänk värmen något snäpp. Stek gärna i två omgångar så kyls pannan inte ner och du får saftigare kött. Pilla inte runt med biffarna utan låt dom steka på ett par minuter på varje sida tills du får en fin yta. Lägg köttet att vila under aluminiumfolie (det är tricket för mumsig biff!).
Dela sockerärtorna diagonalt på mitten. Halvera gurkan på längden och kärna ur den, skär i rätt tunna skivor (det är inte så noga). Skiva salladslöken på diogonalen.
Blanda sesamolja, limesaften, salt och chili efter behag till dressingen. Skaka ordentligt.
När köttet har vilat i minst 5 minuter är det dags att skiva det tunt. I med grönsaker, nudlar och det mesta av köttet i en stor skål. Häll på dressingen och blanda ordentligt. Om du vill kan du spara en del av dressingen så att alla kan ta själva vid bordet. Lägg upp salladen i skålar och toppa med köttet som är kvar och koriander, eller servera allt på ett vackert fat.
